روش اسپکتروفتومتری در آزمایش زعفران

از آنجایی که زعفران اغلب گران است و مستعد تقلب است، اطمینان از کیفیت و اصالت آن ضروری است. روش اسپکتروفتومتری نقش مهمی در آزمایش زعفران ایفا می‌ کنند و امکان تجزیه و تحلیل دقیق و قابل اعتماد را فراهم می کنند. در این مقاله به بررسی اصول، تکنیک ها و کاربردهای روش اسپکتروفتومتری در آزمایش زعفران می پردازیم.

آشنایی با اسپکتروفتومتری

اسپکتروفتومتری تکنیکی است که برهمکنش نور با ماده را اندازه گیری می‌کند. این به تعیین غلظت یک ماده با اندازه گیری مقدار نور جذب شده یا منتقل شده توسط یک نمونه کمک می‌کند. در آزمایش زعفران، معمولاً از روش‌های اسپکتروفتومتری برای آنالیز ترکیبات خاص موجود در زعفران مانند کروسین، پیکروکروسین و سافرانال استفاده می‌شود. که ما نحوه تشخیص هر یک از این مواد را در مقالات مختلف توضیح داده‌ایم و شما می‌توانید آن‌ها را مطالعه کنید.

روش اسپکتروفتومتری در آزمایش زعفران

آنالیز اسپکتروفتومتری زعفران بر اساس اصل قانون بیر-لامبرت است که بیان می‌کند بین غلظت املاح و جذب نور رابطه خطی وجود دارد. قانون را می‌توان به صورت A = εcl بیان کرد، که در آن A جذب، ε جذب مولی، c غلظت، و l طول مسیر نور از طریق نمونه است.

تکنیک‌های اسپکتروفتومتری در آزمایش زعفران

اسپکتروفتومتری UV-Visible

اسپکتروفتومتری UV-Visible به دلیل سادگی، دقت و در دسترس بودن وسیع ابزارها، در آزمایش زعفران کاربرد وسیعی دارد. این تکنیک میزان جذب نور را در نواحی فرابنفش (UV) و مرئی (Vis) طیف الکترومغناطیسی اندازه گیری می‌کند. اسپکتروفتومترهای UV-Vis طیف وسیعی از طول موج‌ها را ساطع می‌کنند و جذب مربوطه را توسط نمونه زعفران تشخیص می‌دهند. با مقایسه مقادیر جذب با منحنی‌های استاندارد می‌توان غلظت ترکیبات خاص را تعیین کرد.

اسپکتروفتومتری مشتق

اسپکتروفتومتری مشتق تکنیکی است که میزان تغییر جذب را با توجه به طول موج اندازه گیری می‌کند. این اطلاعات در مورد شکل و ویژگی‌های طیف جذبی فراهم می‌کند و امکان شناسایی و کمیت بهتر ترکیبات زعفران را فراهم می‌کند. اسپکتروفتومتری مشتق، گزینش پذیری و حساسیت آنالیز زعفران را افزایش می‌دهد، به ویژه هنگامی که با ماتریس‌های پیچیده سروکار داریم.